Броколите са представители на семейство Кръстоцветни. Думата “броколи”, произлиза от латинската дума “bracchium”, която означава “разклонение” или “ръка”. Този зеленчук е култивиран за първи път в Италия от времето на Римската империя.

Броколите са богати на витамините С, Е, А и Д, на бета-каротин, на много микроелементи, фолиева киселина, калций, желязо и цинк. Съдържат още флавоноиди, фенолови киселини и разтворими баластни вещества. Броколите съдържат и сулфорафан и индоли, които помагат за борбата с някои ракови заболявания като рак на дебелото черво, рак на белите дробове, на гърдата, на яйчниците, както и рак на пикочния мехур. Този зеленчук е богат и на витамини от групата В, както и на фибри.

Броколите са нискокалоричен зеленчук, подходящ за всяка диета. Те спомагат за неутрализиране на токсините. Консумацията им води до намаляване на теглото, понижава киселинността в стомаха.
Важно е да се отбележи, че всички ценни вещества в броколите са чувствителни към термична обработка. Затова е препоръчително те да се подлагат на кратка топлинна обработка (бланширане) - главичките се потапят  за 1 минута във вряща подсолена вода, а нежните стъбла – 2 минути.

Когато купуваме броколи трябва да подбираме само свежи, зелени главички и да не купуваме пожълтели, презрели глави с увехнали листа. Трябва да ги съхраняваме  в по-малко студената част на хладилника. Ако искаме да ги замразим трябва задължително да ги бланшираме преди това.