Можете ли да се откажете от „белите храни” и техните „лоши въглехидрати” ?
Белите храни – захарта и различни храни приготвени от бели брашна се обявяват за главния виновник за затлъстяването в развитите страни. Установено е, че американците приемат 22% от дневните си калории чрез подсладени със захар напитки.
Истината е, че въглехидратите са жизнено необходими за организма. Те са основния източник на енергия и не е възможно да се изключат от диетата. Ключът обаче е в тяхното умерено приемане и най-вече важен е източника. Това са плодовете, бобовите и пълнозърнести храни.

Кои са „белите храни” ?

Това е захарта и всички храни приготвени от бели рафинирани брашна – хляд, паста, сладкиши. Тези храни са с висок гликемичен индекс /GI /. Това означава, че те се резорбират много бързо в червата и това води до рязко покачване на кръвната захар.
Всъщност основната разлика между белите храни и техните здравословни аналози е в степента на преработка и количеството на фибрите в тях. Здравословните храни са по-малко преработени и съдържат повече фибри. Те са с нисък GI  и не водят до съществена и рязка промяна в нивото на глюкозата в кръвта.
„Белите храни” са по-малко засищащи. Понеже бързо се резорбират, те бързо изпразват стомаха, покачват рязко кръвната захар, отделя се голямо количество от хормона Инсулин, в резултат на което кръвната захар спада под нормалните стойности и човек чуства глад. Това го кара да желае да яде отново и то най-често нещо сладко. Така този процес се повтаря неколкократно през деня. Резултата е увеличаване на килограмите и сантиметрите в талията.
Едно от трудните неща, когато решим да се храним здравословно е да се откажем от сладките храни. Изкушението е наистина голямо. Но е въпрос на малко повече усилия и воля и това се преодолява.
Заменете всичко приготвено от бяло брашно с пълнозърнесто. Това е добре както за теглото, така и за профилактика на болести като диабет тип 2, хипертония, инфаркт на ниокарда и рак на дебелото черво.