Екстракт от розмарин действа като мощен консервант, а ефекта му е много по-добър от изкуствените вещества, които се използват в момента.
Това е резултата от проучване проведено в Китай. Изолираната съставка е carnosic acid.
Доказано е, че прибавена към слънчогледово олио, тя запазва качествата му няколко пъти по-дълго, отколкото изкуствените консерванти. Подобен ефект се е получил и при други видове мазнини. Това е много важно като факт. Показва, че е възможно част от изкуствените съединения, които се добавят в храните да се заменят с полезни ектракти от растения.
В друго проучване проведено в Япония се доказва, че екстракта от розмарин има и антиоксидантно действие. Той предпазва мозъка от развитие на инсулт и от Болеста на Алцхаймер.
В световен мащаб започва да спада потреблението на синтетични антиоксиданти, но се увеличава използването на естествените екстракти. Това се дължи на факта, че все повече хора се обръщат към природните методи на лечение. Значение има и по-лесния достъп – за тях не се изисква предписване от лекар и продажбата им е не е ограничена само в аптеките.