Няколко проучвания напоследък доказват, че орехите са абсолютния шампион по съдържание на антиоксиданти, в сравнение с повечето от останалите ядки.
Антиоксидантите са вещества, които се съдържат най-вече в растенията и главното им свойство е, че унищожават свободните радикали в нашето тяло. Те пък от своя страна са един от крайните продукти на обмяната на веществата и трябва бързо да се отстраняват от организма. Това и всъщност вършат антиоксидантите.
Орехите са богати още и на ценни протеини и ненаситени мастни киселини. Както знаем те са полезната част от общите масти в тялото ни. Орехите са токова добре балансирани с основните хранителни вещества, че спокойно може да използвате 100 грама от тях за цял обяд. А още по добре е да се счукат и се поръсят върху зеленчуковата салата. И това е достатъчно за пълноценен обяд.